Wir kaufen Ihre Walnüsse
Ankauf
Ihre Fragen zum
Ankauf
… von Privatpersonen oder Kleinbauern.
Gut getrocknete Walnüsse aus der Saison 2024 nehmen wir ab Ende November 2024 an. Damit haben Ihre Walnüsse genügend „Vorlauf“ in Ruhe zu trocknen.
Der Ankauf von Grünen Walnüsse startet voraussichtlich im Juni 2025.
Wir haben leider noch keine zentrale Annahmestelle für Ihre Walnüsse. Wir stehen zur Zeit im Kontakt mit mehreren Einrichtungen im Herrenberger Umland den Ankauf zu zentralisieren.
Bitten melden Sie sich bei uns telefonisch oder per Email und wir vereinbaren einen Ankaufsort.
… mindestens 10kg.
Haben Sie 50kg oder 100kg? Gern nehmen wir auch Großmengen entgegen!
Sie haben besondere Walnüsse wie „Rote Walnuss“ oder „Pferde- / Riesenwalnüsse“? Bei diesen nehmen wir auch kleinere Mengen ab!
… ja – zumindest im Umkreis von 20km um Herrenberg kommen wir persönlich zur Abholung vorbei.
Mindestmenge für Abholung: 20kg.
Bitte kontaktieren Sie uns telefonisch oder per Email und wir klären weitere Details.
Unser Anspruch an die Walnuss-
Qualtiät
… von der Streuobstwiese oder aus dem Bauerngarten – vom Feldrand oder aus dem Wald – aus einer BIO-zertifizierten Landwirtschaft aber auch ohne BIO-Zertifikat.
Bitte bringen Sie nur Ihre Eigenen oder mit einer Genehmigung gesammelte Nüsse. Wir nehmen keine Walnüsse an, die unrechtmäßig entwendet sind. Dazu zählt auch das Sammeln aus Wildbeständen, wie Wäldern oder Feldern.
Der Walnussbaum sollte im Böblinger oder Tübinger Landkreis stehen.
… diese nehmen wir besonders gern an und setzen diese richtig in Szene.
Besondere Walnüsse können „Rote Walnüsse“ oder auch „Riesenwalnüsse“ (> 5cm) sein.
Die Walnuss muss eine geschlossene, saubere und trockene Schale besitzen.
Nicht angenommen werden Walnüsse mit Verunreinigungen. Dazu zählen: Sand oder Erdresten, angetrocknete Schalenresten der grünen Außenschale, ranzige oder auch gebrochene Schale, Kot von Tieren (bspw. Vogelkot), Schimmelbefall, Befall durch lebende oder tote Insekten.
Die geknackte Walnuss muss innen ebenfalls sauber und trocken sein. Der Walnusskern sollte hell sein (also nicht dunkelbraun oder gar schwarz). Ebenfalls soll dieser auch nicht vertrocknet sein. Walnusskerne mit Schimmelbefall (oder Anzeichen von kleinen Fäden) müssen direkt entsorgt werden und dürfen nicht verzehrt werden. Sie können sogar krebserregend sein.
Ihre Walnüssen müssen sich leicht aus der Schale lösen. Die Nüsse sollten sich leicht knacken lassen. Stark durchfurchte Innenschale sind leider nicht geeignet.
Walnüsse aus der Saison 2024 müssen mindestens 6 Wochen gut getrocknet werden, bevor wir diese abkaufen. Wir nehmen keine frischen Walnüsse an!
Unsere Empfehlungen für das richtige Trocknen: Ein Vortrocknen über mehrere Tage bei Sonnenschein direkt nach dem Aufsammeln und Waschen empfehlen wir. Wenn möglich mehrfach, jedoch mindestens ein Mal am Tag wenden, damit die Nuss die Chance hat von allen Seiten gut zu trocknen und keine Staunässe sich bildet. Im Anschluss sollten die Nüsse mindestens 6 Wochen an einem gut belüfteten Ort trocknen. Ideal sind hier auch Wohnräume oder warme Kellerräume. In dieser Zeit ca. 2-3 Wochen gut wenden. Danach sollten die Nüsse in Raschelsäcken oder auch in Holzkisten gelagert werden.
Nicht geeignet ist ein Trocknen auf Heizungen oder Öfen!
Gut getrocknete Walnüsse haben eine Restfeuchte von 10%.
… die gut getrockneten Walnüsse sollten in Raschelsäcken, Jutesäcke oder auch in Holzkisten gelagert werden. Nicht geeignet sind geschlossene Kisten, Schachteln oder auch Kunststofftüten. Die Walnuss muss ständig gut gelüftet sein.
Die Walnuss kann in gekühlten Kellern gelagert werden.
Gut getrocknete Walnüsse sind ca. 2 Jahre lagerbar und habe immer noch einen guten Geschmack!
Fragen zum
Ablauf
Damit unseren Kunden später die Herkunft der Walnüsse rückverfolgen können, benötigen wir Daten zur Walnuss wie
- Herkunft: <Ort>
- Erntezeitpunkt: <Jahr 2023 / 2024 >
- Gespritzt / keine Behandlung / Bio zertifiziert
Für die anschließende Bezahlung benötigen wir Ihre Kontaktdaten
- Nachname, Vorname
- Adresse
- optional Emailadresse
Details zu unseren Qualitätsansprüchen siehe oben unter „Qualität“.
Wir teilen in 3 Kategorien ein:
- Überdurchschnittliche Qualität
- Gute Qualität
- Dekoration
Wir nehmen 10 rein zufällig gewählte Nüsse und prüfen diese auf:
- Aussehen
- Trockengrad
- Knackbarkeit
Von diesen 10 Nüssen sollten mindesten 6 die Prüfung „überstehen“. Ist dies nicht der Fall, können wir die Nüsse leider nicht annehmen.
Jedoch: Da wir die Walnüsse nicht ausschließlich zum Verzehr, sondern auch zur Dekoration anbieten, können wir einen Teil Ihrer Walnüsse auch in die Kategorie „Dekoration“ einstufen. Wir veredeln Ihre Walnüsse zu festlichen Walnussdekorationen.
Ihre Walnüsse werden lose gewogen – ohne Transporteinheit (wie Kiste). Gelieferte Walnüsse in Raschelsäcken werden nicht umgeschüttet.
Eine Bezahlung erfolgt als
- Direktzahlung entsprechend der Kategorie:
- überdurchschnittliche Qualität: 5€ / kg
- Gute Qualität: 4€ / kg
- Dekoration: 2€ bis 3€ je kg
- Gutschrift als Alternative zur Direktzahlung:
Die Einlösung des Gutscheins erfolgt ausschließlich bei uns für den Kauf eines veredelten Walnussproduktes. Sobald wir die Walnüsse verarbeitet haben erhalten Sie eine Information.
Die Gutschrift ist 1 Jahr gültig.
Supporter: Wir bedanken uns bei den Verkäufern aus Saison 2022 und 2023 für ihr Vertrauen. Diese „Supporter“ bekommen weiterhin den Supporter-Preis von 6€/kg. Ohne die Verkäufergruppe wären wir nicht dort wo wir jetzt sind! Damit keine Zwischenhändler über diese Kontakte entstehen, nehmen wir nur Verkaufsmenge die der durchschnittlichen Abgabemengen des Verkäufers der letzten Jahre entspricht.
In der Supporter-Gruppe gibt’s noch ca. 5 freie Plätze. Diese neuen Kontakte erhalten auch 6€/kg.
Sind Sie mit unserem Ankauf zu frieden gewesen? Macht es Sie stolz, dass aus Ihren mühselig gesammelten Walnüssen tolle Walnussprodukte herstellt werden? Dann kommen Sie 2024 wieder!
Anne Haugk-Nürnberger