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wir wollen nussunabhängig werden!

Die NussSammler

Das WalnussNetzwerk rund um Herrenberg

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Baumbesitzer
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WalnussNetzwerk?

Wir wollen den Grundstein für ein lokales Netzwerk entlang der Walnuss-Produktionskette setzen. Wissensvermittlung und -austausch, kurze Transportwege mit dem Ziel, einzigartige und kreative Walnussprodukte zu generieren, stehen dabei im Fokus.

Denn: der Focus auf die Walnuss ist historisch bedingt verloren gegangen. Die Walnuss ist deutschlandweit rückläufig. Die noch existierenden Walnussbäume müssen geschützt und gepflegt werden. Dies gelingt unser Meinung nach nur durch faire Verkaufsbedingungen für Baumbesitzer, umfassende und überzeugende Aufklärung der Konsumenten sowie einen gezielten Absatz.

Walnussliebe

Unsere Leistungen

Ankauf

... startet ab Ende November. Wir bezahlen fair mit bis zu 5€/kg. Überdurchschnittlich für die Region!

Sammeln

... der Walnüsse frisch vom Baum in Absprache und mit Genehmigung.

Veredeln

.. erfolgt ausschließlich im Stuttgarter Umland. Mit dabei sind lokale Lohnknackereien, Ölmühlen und kleine Manufakturen. Teilweise veredeln wir auch selbst die Walnüsse zu regionalverliebten Produkten.

Verkauf

... Direktvertrieb der Produkte sowie Zubehör rund um die Nuss.

Wissens-vermittlung

... geht schon bei den Kleinen los. Veranstaltungen rund um die Nuss, werden unterjährig angeboten.

Nussunabhängig sein

Unsere Vision

Wir wollen die Walnuss als regionales Produkt (re)aktivieren und die daraus entstehende kreativ veredelten Walnussprodukte auf kurzen Transportwegen zum Konsumenten bringen. Kleinbauern und Privatpersonen sollen durch faire Einkaufspreise motiviert werden, ihre Walnussbäume weiterhin zu pflegen.

Nur die Wenigsten wissen, dass die Nuss bei uns heimisch ist. In Baden-Württemberg findet man sie vor allem auf Streuobstwiesen oder in Bauerngärten. Die Walnuss ist somit unser regionales Superfood! Jedoch nimmt die Anzahl der Baumriesen von Jahr zu Jahr ab, während der Import der Nuss stetig steigt.

Wir möchten nussunabhängig von importierten Walnüssen werden und gezielt auf Regionalität setzen!

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42.000t Walnüsse

... importierte Deutschland 2019. Unter anderem aus USA, Mexico und Ukraine.Im Jahr 2000 waren es nur 6.500t. Tendenz steigend.

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4% Walnussbäume

... stehen nur noch auf Streuobstwiesen in Baden-Württemberg. Immer weniger Baumbesitzer möchten die mühselige Arbeit auf sich nehmen. Somit sank 2019 die Anzahl der gezählten Walnussbäume auf den stark zurückgehenden Streuobstwiesen in Baden-Württemberg im Verhältnis aller Bäumen auf 4%.

Regionalverliebt

Über uns

Wir pflegen seit mehreren Jahren Naturflächen in Landschaftsschutzgebieten im Stuttgarter Umland. Selbst wohnen wir in Herrenberg am Schönbuch – mit Sicht auf den Albtrauf.

Neben den klassischen Streuobstwiesen besitzen wir einen kleinen Walnusshain mit knapp 15 ausgewachsene Walnussbäumen. Die Hochstämme sind teilweise mehrere Generationen alt. Sie werden durch uns ausschließlich manuell – ohne maschinellen Einsatz – gepflegt.

Unsere Liebe zur Walnuss möchten wir weiter geben und ein Bewusstsein für den deutschen Walnussanbau schaffen.

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Schon gewusst?

Die Walnuss ist unser regionales Superfood! Ihr Omega-3-Fettsäuregehalt kann den Cholesterinspiegel senken. Sie steigert die Konzentrationsfähigkeit durch viele B-Vitamine. Zusätzlich schütz das enthaltene Vitamin-E die Zellen und beeinflusst die Muskelfunktionen. Übrigens hat sie bis zu 42% mehrfach ungesättigte Fettsäuren (im Vergleich: Avocado 2%) und fast doppelt so viel Folsäure wie in Mandeln.

Anne Haugk-Nürnberger

0162 / 75 93 136
info@die-nusssammler.de

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